Drive Tout Nu è un progetto di supermercato centrato sulla sostenibilità e sull’obiettivo ‘0 rifiuti 100% gusto’, lanciato in Francia nel 2018 con un modello iniziale di Click & Collect: ordinare on line e ritirare nei magazzini Drive. Questo è un modello ormai consolidato in Francia e molto diffuso con oltre 7.000 drive presenti, ma mai applicato a un concetto così sostenibile. L’assortimento, di 2.000 referenze, include il grocery, con brand nazionali e locali, i freschi (a Km.0 e bio), cosmetici, prodotti per l’igiene e per la casa, accessori. Per garantire la qualità dei prodotti, la selezione è molto rigorosa e ogni fornitore deve soddisfare diversi criteri: qualità nutrizionale, impatto sul suolo, biodiversità, e gli alimenti ultra-lavorati possono essere offerti a condizione che non contengano additivi e che sia nota la loro origine.

Ma l’elemento differenziante del modello è che si utilizzano solo imballaggi riutilizzabili: plastica e cartone sono stati completamente eliminati, si usano solo contenitori di vetro a rendere (con cauzione, e ritiro a domicilio arrivati a 30 pezzi) o sacchetti in tela, con molte categorie vendute sfuse e pochissime eccezioni decise per prodotti particolari. La novità è che, oltre lo sfuso, i barattoli in vetro vengono usati anche per prodotti come la carne (salsicce), la cioccolata, ecc.

Nel 2024 l’azienda ha lanciato il primo negozio ibrido, in cui si può sia andare a ritirare la spesa, sia farla direttamente sul posto. In questo caso i clienti possono portare i propri contenitori per il cibo da acquistare e, a differenza di molte altre iniziative di competitor, in cui partner terzi si occupano della raccolta e della fornitura di contenitori riutilizzabili, nel Super Tout Nu il processo di raccolta, sterilizzazione, riempimento e pastorizzazione avviene interamente e direttamente in loco. I prezzi riescono a essere competitivi rispetto ai reparti Bio della GDO, considerando anche i risparmi dovuti all’abbattimento del packaging. Super Tout Nu anticipa anche la legge francese che obbliga la GDO a ridurre il packaging e la plastica.

Chiavi dell’innovazione

• Zero imballaggi, eliminazione di plastica e cartoni e uso di vetro con cauzione
• Modello ibrido drive + negozio
• Mix Brand nazionali e locali

Retail is Detail

• Processo interno di ricondizionamento dei contenitori

La sostenibilità nel settore alimentare è sempre più cercata dai consumatori, con scelte coerenti e non solo di greenwashing. Tout Nu ha seguito una strada disruptive di eliminazione totale degli imballaggi, reimmaginando l’esperienza della spesa on-line con la sostenibilità e lo stile di vita a spreco zero. Con il lancio del primo Super Tout Nu facilita una fruizione mista, che aggiunge anche la possibilità di spesa in negozio e questo educa e responsabilizza i clienti ad adottare abitudini più sostenibili. Oltre alla sfida della logistica e delle operazioni legate agli imballaggi sfusi e riutilizzabili, la sterilizzazione e il riutilizzo in loco dei contenitori contribuiscono all’approccio dirompente del modello di Super Tout Nu. È interessare l’approccio pragmatico e non ideologico degli imprenditori, che consente piccole eccezioni alla regola generale ‘zero imballaggi e zero usa e getta’ (es. pannolini) e ‘prodotti locali’ (es. banane, cioccolata, caffè), per rispondere al meglio alle esigenze anche di praticità di una spesa tutta in un unico luogo.